冬季芹菜怎么保存

1、冻藏 冻藏芹菜各地做法不一。山东潍坊地区经验丰富，贮量大，效果好。每年除供应本地外还大量销往外地。 辽宁旅大、营口等地结合本地气候条件，改潍坊的地上冻藏窖为半地下冻藏窖,加宽墙的厚度为85cm，最冷天气覆土增厚到30cm，收到良好的效果。 冻藏芹菜可与菠菜同样地解冻。或在出窖前5—6天拔去南侧的阴障改设为北侧风障(建窖时预先挖好障沟)，在窖面上扣上玻璃窗或覆上塑料薄膜，将覆土化冻一层铲去一层,留最后一层薄土保护下面的芹菜并使之缓慢解冻。 2、假植贮藏 北京、太原、天津、辽宁等地用假植法贮藏芹菜，效果也好。各地的假植沟宽、深各约0.7—1.5m，长不限。芹菜带土连根铲下，以单株或成簇假植于沟内，然后灌水淹没根部，以后视土壤干湿情况可再灌水一二次。为便于沟内通风散热，每隔1m左右，在芹菜间横架一束秫秸把，或在沟帮两侧按一定距离挖直立通风道。芹菜入沟后用草帘覆盖，或在沟顶做成棚盖然后覆上土，酌留通风口。以后随气温下降增厚覆盖物，堵塞通风道。整个贮藏期维持沟温在0℃或稍高，勿使受热或受冻。 3、气调贮藏 一般认为2％—3％氧气和4％—5％二氧化碳，可以显著地抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解，有效地保持芹菜的贮藏品质。贮藏温度宜在0—1℃，相对湿度90％—95％。 沈阳市蔬菜公司羊吉菜库(1984)，在冷藏库内采用塑料薄膜袋小包装的方法贮藏芹菜。芹菜收获后及时运到冷藏库，进行加工挑选。剪留2cm左右长根，摘除黄叶，伤叶，将色泽正常健壮植株捆成0.5—1.0kg的小捆，摆放在库内货架上预冷1—2昼夜。当菜温降到0℃ 时，开始装入聚乙烯薄膜袋，其厚度为0.07—0.08mm，长100—110cm，宽75cm(自然幅宽)，每袋装13—15kg，松扎袋口(口直径约20—30mm)。然后将袋子摆放在菜架上，不互相挤压，一般是和蒜薹贮入在同一库号内，库温维持0—1℃。贮至50—60天时抽样检查，发现叶片变黄时(或出现水烂)，及时加工修整。一般年份，贮藏3个月时，商品率达90％左右，对菠菜、香菜亦收到同样效果。 4、植物激素处理 国内外对GA、BA等植物激素延缓叶片衰老已有报道。沈阳农业大学(1990)利用植物激素处理芹菜，其中 GA(30—50mg/L)收到好的效果。试村为大棚芹菜(11月上旬收获)，采前1—2天田间喷株或采后当天至次日在室内喷株，晾去水滴并同时预冷达到要求后，装入薄膜袋中，松扎袋口。在0℃左右，贮藏3个月，商品率达95％以上，而对照仅有80％左右。 * * * 秋芹菜窖藏保鲜高效综合技术 * * * 芹菜含有丰富的矿物质、维生素等营养物质，其根叶可用于提炼香料。芹菜有降低血压、促进血液循环、健脑和清肠、利便的作用，是人们喜爱的疏菜之一。其性喜凉湿润，过去冷藏温度过低，根部爱冻伤，解冻后，也不能恢复新鲜状态。因此，我们在总结秋芹菜传统“冷藏保鲜”经验的基础上，对芹菜进行多年的微冻储藏试验，总结出一套较为科学的贮藏方法。采取化控、低温 (－2－3℃之间)、弱光、抑制呼吸、促进休眠等综合技术措施，使窖藏3个月的芹菜无黄叶、黄杆、烂叶现象。保鲜率达100％，在此条件下还可以抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解，使窖贮的芹菜666.7m2增加纯收入2345元，增效显著。仅在房镇周边地区已推广到 166h2，菜农纯收入568万多元，现将秋芹菜窖藏保鲜综合技术介绍如下： 主要技术措施 1.选用良种。选用优良芹菜品种“大白根”，该品种在省内外享有盛誉，其茎叶色绿、杆实肥大脆嫩、富有香气、味美可口、高产优质、商品性好，以及天津的白庙芹菜和北京的棒儿芹菜等、都是耐寒力强耐贮存的优良品种。 2.适期播种。经过多年实践，以7月上旬育苗，8月中旬移苗栽种，45000－50000株／666.7m2为宜。 3.适期收藏。采收前要浇水，当芹菜地干湿适宜时，将芹菜连根把起，去掉黄、干桔、烂叶，选择叶梗鲜绿、生长健壮、无病虫害、无冻害的芹菜于立冬前后3 －4d收获，采收期应适当提前，随收获，随处理，捆成5 －l0kg的捆，入窖贮存。过早气温高，不利贮存，反之来不及收获而被冻害，降低品质。 4.巧喷赤霉素(九二0)。实践证明，这也是提高芹菜产量和窖藏保鲜、提高商品率的关键措施之一，第一次在收获前15－20d，喷施50PPM的“九二0”，可以提高产量15％－20％，使芹菜长势健壮；在芹菜收获前2－3d浇一水，再喷一次70ppm的“九二0”使芹菜在低温、弱光条件下，抑制了芹菜的呼吸消耗，利于窖藏保鲜延长贮期，比不喷“九二0”的芹菜延期2－3个月，保鲜率达 100％。 5.建造土窖。选择荫凉通风或地势较高不易积水处建窖，土窖的大小以芹菜贮量而定，一般长25m，宽 2.5m，四周用夹板填土打实成土墙，窖墙厚0.2m，高 1.3m，隔0.8－lm留一个高0.15m，宽0.1m的通风口，窖墙高掌握在比芹菜高出0.4－0.5m，以利调节温度忽高忽低的变化。 6.窖温调控。芹菜立冬前后入窖，入窖初期白天盖上草帘，晚上取下放到北墙外“接霜”次日再盖，此期昼夜温差逐渐拉大，要随气温变化控制窖内温度，调控在－2－3℃之间为宜。主要措施是夜间揭开窖顶塑料布降温，白天再盖上，并加盖草帘等物，隔离热空气的传入。温度过高时还可以在窖南侧设置遮荫帐，窖内控制在以芹菜叶间呈现白霜不出现露珠，窖壁上出现轻霜为宜。大雪到冬至期间，随着气温的下降，堵严通风道口，并在窖顶上加一层麦粮或其他柴草维持窖温，勿使芹菜伤热或受冻害。通过窖墙改造，由原来的0.8m，提高到1.3m左右，比芹菜高0.4－0.5m，使芹菜上部空间起到对温度忽高忽低的调节作用，抵御极端气温变化。收获前15－20d，以及收获前2－3d，两次喷施不同浓度的“九二0”提高了芹菜的产量，增强了耐贮性。通过科学管理，控制窖温－2－ 3℃之间。使芹菜始终保持在休眠状态，不伤热，不冻结

　温室大棚项目是针对在我省设施农业的生产过程中，室内温度的高低成为农作物生长的关键因素。下面是我为大家整理了温室大棚项目实施方案，希望能帮到大家！

　1、项目简介

　日光温室的增温保温是我国北方寒冷地区设施农业重要的生产技术环节，是推动传统农业向现代农业转变的物质基础，是发展‘菜篮子’工程的重要保障。日光温室的生产与室内的温度有着重要的关系，当冬天室外气温达到一10℃以下，室内温度低于7℃时，生产茄果类和瓜类等温室蔬菜有较大困难。当前日光温室的增温保温技术，主要是燃煤、燃电、燃气锅炉、运行成本高，劳动强度大，制约了农民的使用积极性。我国建设的温室，北纬35°左右地区冬季加温耗能费约占总成本的30%—40%； 北纬40°左右地区约占总成本的40%—50% ； 北纬43°以上地区约占总成本的60%—70%。由此可见，现有的装备和技术成为设施农业生产过程中的主要成本，为降低温室运行成本，提高生产效益，温室运行中，必须引进与开发新型增温保温装备，促进农作物的丰产、丰收，提高农民的经济收入，增加就业机会，促进农村经济的可持续发展。

　2、项目主要实施内容

　本项目是针对在我省设施农业的生产过程中，室内温度的高低成为农作物生长的关键因素。我国目前采用的煤锅炉热水、电和辐射加热方式中，普遍存在耗电量大、成本高等问题，效率低、劳动强度大的因素依然是制约温室增温设备推广的主要原因。由我中心自主研发的日光温室生物质增温热风炉，以农村量大面广的秸秆为原料，采用自有的专利技术，在节省燃料的同时达到受热均匀，热能利用率高、

　无灰尘污染、绿色环保。其安装占地面积小，一次性投资小，风力足、结构简单、操作简便，大大降低了大棚种植成本，满足了高效、优质、生态生产的要求。

　推广示范内容

　1、针对北方地区传统设施农业种植养殖冬季需利用化石燃料进行增温保温存在成本高、劳动强度大、环境污染严重等问题，推广示范我中心具有自主发明知识产权的日光温室增温增产关键设备，引领我省设施农业产业冬季高效低成本运行，以促进农民增产增收，农业综合效益的提高。

　2、项目以太原市阳曲县泥屯镇为推广示范核心区，太原市周边蔬菜种植区为项目辐射区、带动区，推动我市周边地区设施蔬菜种植的发展速度与规模。

　3、项目实施方式为通过设备补贴方式，激励农民安装示范，带动自身效益提高。

　3、项目实施进度与资金使用计划

　项目实施按进度计划和时间安排执行，项目总体目标及阶段性目标达到预期目标效果。具体内容包括：

　① 2014年3-5月完成项目推广试验设备材料的购置。 ② 2014年5-7月完成首批6台增温设备的生产任务。

　③2014年7-9月在我省榆次、阳曲县选择三个示范、培训基地。在每个示范基地选择一个示范村，并选择示范户达成示范协议。 ④2014年9-11月为每个示范户安装一台热风炉，进行技术跟踪服务，并整理有关资料，准备验收相关材料。

　⑤2014年12-2015年2月开展宣传培训；准备项目验收。

　省财政资助 8 万资金，用于补助购置设备:

　①、日光温室生物质增温热风炉6台，设备购置及样机生产补助2.5万元。

　② 、推广示范基地建设补助1.0万元。

　③、样机的安装与调试费用2万元。

　④、项目的推广与培训费用2万元。

　⑤、准备验收资料0.5万元。

　4、项目实施后的运行情况

　项目实施后，日光温室生物质增温关键设备（热风炉）工艺的推广，即解决了我省冬季气温低造成的农作物生长缓慢、不挂果、和果实形状不佳的问题，又解决日光温室冬季增温费用高的问题，提高了日光蔬菜质量和产量，增加了农民的收入，提高了农民种植冬季大棚蔬菜的积极性。

　5、项目实施后的经济、生态与社会效益分析

　（1）、经济效益

　日光温室生物质增温热风炉的试验示范项目，解决了我省日光温室的加温难、加温贵的难题，提高了日光温室的经济效益，增加了农民的收入，适应了社会和市场的需求，促进了我国设施农业的可持续发展。以种植黄瓜为例每年每个温室增产20%计算，每个日光温室可增产1000-2000公斤，为用户增加收入1-2万万元。

　（2）、生态效益

　日光温室生物质增温热风炉的试验示范创造了农村废弃秸秆的资源化、能源化利用的技术新平台，可使农民每亩秸秆增收60元，使我省的废弃秸秆得到了利用，增加了农业产出，实现了循环利用，杜绝了秸秆的随意焚烧，保护了农村的生态环境，促进了农村经济的可持续发展。

　（3）、项目实施后，产生的社会效益：

　日光温室生物质增温热风炉操作简单，增温快、保温性能好，随用随开。可使广大农民从繁重的烧水取暖的体力劳动中解放出来，从事生产，增加收入。

　日光温室生物质增温热风炉试验示范，必将激发农民建设日光温室的积极性，从而带动钢铁、建材、塑料建筑等行业的发展，为社会提供大量的就业机会。据测算，每建一座日光温室，可创造7个就业机会，如果我省每年建设5000座日光温室，则可为社会提供1.586万个就业岗位。这必将对实现我省的转型跨越发展战略具有重要意义。

　一、 项目建设背景

　随着人民生活水平的不断提高，各地对农产品供应的丰富性需求日益渐盛，这给我乡的农业产业发展带来了较大的发展空间，但因历史因素的制约我乡的农业产业存在一些亟待解决的新矛盾和新问题。主要是农业资源的配置不合理，优势农产品缺乏集约化经营，农产品科技含量低，市场竞争力不强，农民收入增长缓慢，城乡收入差距拉大。为此，围绕市场需求，突出特色产业,大力调整农业产业结构。就是摆在乡委、政府面前的一大课题。红河县浪堤乡大棚蔬菜种植业，就是利用我乡蔬菜种植历史悠久、群众积极性高、种植技术娴熟、市场反映好的优势，发展大棚蔬菜种植，用于弥补某一季节对一些蔬菜的消费要求，从而获得产品紧缺性收益，提高农业生产效益和增加农民收入。

　二、项目建设的指导思想、原则、可行性及必要性

　（一）指导思想：以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，以省、州、县关于建设绿色经济强

　省、强州、强县的指示精神和州农业优势产业发展规划工作会议精神为指针，坚持以市场为导向，以资源为依托、以效益为中心，依靠科技创新、机制创新，立足重点，突出特色。围绕“建基地、成特色、兴产业、拓市场”的发展思路，积极调整产业结构，经过改造提升传统产业，培育特色产业，着力创新开发生物资源，按照市场多样化的需求，发展人无我有、人有我优、人优我特的新产业。

　（二）项目实施原则：示范与推广相结合原则；政府扶持与农户参与相结合原则；经济建设与生态环境保护相结合原则；重点突破、综合开发、全面发展相结合原则；专款专用与实行报帐制管理原则。

　（三）项目建设可行性：

　1、项目区于2009年建设5个蔬菜生产大棚进行试验，通过一年来的种植，其亩产值在1万元以上，冬季不能生产的茄果类蔬菜也能生产了。通过大棚蔬菜试验生产示范，周边的菜农看在眼里，急在心里，积极向乡委、政府要求，给予补助大棚建盖资金，形成了良好的群众基础

　2、实现蔬菜供求平衡，解决菜篮子问题。随着人民生活水平的不断提高，人们的消费结构发生了根本性的变化，生活水平从温饱型向小康型转轨，食物消费结构中的无公害

　蔬菜显得越来越重要，作为蔬菜不能自足的浪堤乡，建盖大棚生产蔬菜是解决菜篮子问题的途径之一。

　3、开辟商品市场，发展地区经济。蔬菜是人民生活中不可缺少，不可替代的食品，如果浪堤乡大棚蔬菜种植项目能够顺利实施，生产的蔬菜不仅能满足浪堤乡消费者的需求，而且还将有一部份蔬菜投放到迤萨、羊街、车古、垤玛、三村、架车等市场，不仅繁荣了市场，而且还增加了菜农的经济收入。

　4、从养殖方面来看，蔬菜老叶是猪、鸡最好的青饲料，因此，发展大棚蔬菜生产，对农村发展畜牧业也很有意义。另一方面，猪、鸡粪便，是优质的农家肥，是生产无公害蔬菜不可缺少的优质肥料。

　（四）项目建设必要性：

　（1）大棚蔬菜的发展，拓宽了农业结构调整的路子。大棚蔬菜的'发展加快了露天农业向设施农业调整的步伐，可改善本地农业生产条件，提高农业经济效益，增加农民的收入，有力地推动农村经济的健康发展和农民收入的稳定增长。并为推动传统农业向现代高效农业的转变奠定了基础。

　（2）大棚蔬菜的发展，带动了生产方式的转变和人们思想观念的更新，打破了传统的生产模式，实现了一季生产

　向多季生产，一季增收向四季创收的跨越，同时带动了农业生产方式由传统、粗放型向精细、集约型转变，并且随着市场意识、竞争意识明显增强，可以加快规模化经营的步伐，提升我乡蔬菜的市场竞争力。

　（3）大棚蔬菜的发展，加快了农业科技的推广。大棚蔬菜对品种、栽植、管理的技术要求高，通过种植大棚蔬菜，能有效促进劳动力自身素质的不断提高，对周边村组的示范辐射作用也会增强，加快了农业科技的普及和推广，提升了农业生产的科技含量。

　三、项目建设条件、内容及规模

　（一）项目建设条件

　1、土壤条件：项目区土地资源丰富，土壤为水稻土、黄壤土，土层深厚、肥沃湿润，地形完整，地势平坦，有蔬菜种植地500亩，PH值在4.5—5.5之间，属正在开发的土地资源。

　2、气候条件：项目区属亚热带气候，气候温和，光热条件好，雨量充沛，农业条件优越，海拔1827米，年平均气温14.2℃，1月最冷只有7.8 ℃；7月最热达到23.5℃。年平均降雨量为1164毫米，5—10月为雨季，占全年降雨量

　的80%，森林覆盖率43%，相对湿度65%以上，项目实施区域有利于农作物一年多熟。

　3、水利条件：项目区水利资源丰富，可充分保障项目的用水。

　4、交通条件：浪堤村委会位于集镇中心，地处红河县境中北部，属于迤北路交通要道中心地段，到达县城只需1小时，距离车古、羊街40分钟路程，距离乐育、架曲1.5小时路程，交通条件便利，为大棚蔬菜生产、经营、运输提供了有利的条件。

　5、有富余的劳动力作保证：在项目建设区（浪堤村委会）有1166户4885人，其中：劳动力2620人，项目建设既解决部分剩余劳动力的就业问题，又保证了大棚蔬菜示范基地的顺利建设。

　6、有丰富种植管理经验和积极性：我乡农民栽种蔬菜历史较长，产品颇受市场欢迎，并于2009年进行了大棚蔬菜种植实验，获得了成功。近几年，随着科普知识的传播及农民亲眼看到大棚蔬菜的高产，因此当地农民对发展大棚蔬菜的愿望和要求十分迫切，积极性高，易调动其开发投资的主体作用。